Gerçek Kuru Fasulye Şöleni
2 su bardağı şeker kuru
fasulyesi
2 adet kuru
soğan
2 diş
sarımsak
250 gr
kuzu kuşbaşı
1 çorba kaşığı
domates salçası
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Kuru
fasulye akşamdan ıslatılır. Ertesi sabah suyu süzülür, yeni su konur ve orta ateşte kıvama gelene kadar haşlanır. Haşlanan
fasulyeden 2 çorba kaşığı kadar bir tabağa alınır ve çatalla püre haline getirilir. Diğer yanda başka bir tencereye tereyağı ve kuşbaşı et atılır, hızlı ateşte suyunu bırakıp çekene kadar çevrilir. İnce kıyılmış
soğan ve
sarımsak ilave edilir. Şeffaflaşana kadar kavrulur. Salça eklenir. Bir kaç dakika sonra ezilmiş
fasulye,
fasulye ve tuz eklenir. Kapak kapatılır, orta ateşte 20 dakika pişirilir.