Keme Bostanası (Şanlıurfa)
Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi
1 kg keme
½ demet maydanoz
6-7 yeşil
soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
2 tatlı kaşığı pul
biber
Kemeler temizlendikten sonra iyice haşlanır, zar iriliğinde doğranır. Yeşil
soğan ve maydanoz ince doğranıp tuz, kara
biber, pul
biber ilave edilerek karıştırılır, servis tabağına alınır. Kemenin topraktan çıkarıldığı nisan-mayıs aylarında yapılır.