Bohça Kebabı
https://yemek.name
6
yemek kaşığı tereyağı
1.300 gram kuşbaşı
kuzu eti
2 adet orta boy kuru
soğan
2 adet
havuç
3 adet
patates
400 gram
mantar
1 çay kaşığı kuru fesleğen
2 su bardağı sıcak su
Tuz
Kara
biber
Krep hamuru için:
3 adet
yumurta
1,5 litre
süt
3,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Üzeri için:
Kaşar
peyniri (bohça adedi kadar dilimlenecek)
3 adet
domates
8-10 adet sivri
biber
Kuşbaşı etleri sudan geçirip,
soğanları piyazlık doğrayın.
Patatesleri küp küp,
havuçları ise halka halka doğrayıp,
mantarları 4e bölün.
Eti ve piyazlık doğranmış
soğanı etler suyunu bırakıp çekene kadar tereyağı ile kavurun
Suyunu çekmesine yakın fesleğeni ekleyin.
Havuçları ekleyerek 34 dakika daha kavurun.
Patatesi ve
mantarı ekleyerek pişirmeye devam edin.
Sıcak suyu ilave edin ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
En son tuz ve
biberini ilave edip, kapağı kapalı olarak ılınmaya bırakın.
Tüm krep malzemesini derin bir kapta karıştırın.
Teflon tavayı sıvı yağ ile yağlayın.
Krep hamurundan küçük bir kepçe ile alıp tavaya dökün.
Tavayı sallayarak hamuru tavaya yayıp, iki yüzünü de pişirin.
Bütün krepleri pişirdikten sonra birini çukur bir kaseye yerleştirin ve kenarlarını dışarı sarkıtın.
Etli karışımdan bir kepçe ile alıp, krepin ortasına
koyun ve bohça gibi kapatarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine ters çevirin.
Tüm kreplere aynı işlemi yapın ve üzerine krep sayısı kadar kaşar
peynirini dilimleyerek yerleştirin.
Domatesleri ve
biberleri dilimleyip, kreplerin üstüne koyarak kürdan ile tutturun.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kaşar
peynirler eriyene kadar pişirin.
Kıyılmış
biberler ile süsleyerek servis yapın.