Ekmek Aşı (Şanlıurfa)
Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi
1 bazlamaç
2 büyük boy
soğan
½ kg
domates
6-8 tane yeşil
biber
3 bardak su
1 çay kaşığı
limon tuzu
2 çay kaşığı şeker
1 çay bardağı sadeyağ
Tuz
Tencereye konulan yağda kızartılan saçak doğranmış
soğanlar pembeleşince ince doğranan yeşil
biberle birlikte kavrulur. Kabukları soyulup küp şeklinde doğranan
domatesler tencereye ilave edilir, eriyinceye kadar pişirilir. Üzerine üç bardak su, tuz,
limon tuzu ve şeker katılır. Mayhoş hale gelen karışıma bazlamaç doğranarak servis tabağına alınır.