Taplama (Şanlıurfa)
Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi
½ kg dövülmüş
mercimek unu
2 adet kuru
soğan
2
yemek kaşığı pul
biber
Tuz
Kara
biber
Daha çok evde ekmek yapılan günlerde pişirilir. Soğanların kabukları soyulup yıkandıktan sonra ince ince kıyılır. Bir tepsiye
mercimek unu konulur, doğranmış
soğan, pul
biber ve yeterince tuz ilave edilerek suyla katı bir hamur yoğrulur. Merdane yardımıyla bir tabak büyüklüğünde yarım cm kalınlığında ekmek açılır. Saç üzerinde hafif ateşte iki yüzü pembeleşinceye kadar pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır
Not: Mercimekunu ekmeği olarak da bilinir.