Tavuklu Meksika Salatası
https://yemek.name
1 adet
tavuk göğüs eti (ince filetolar şeklinde kesilmiş)
4 çorba kaşığı sıvı yağ (tavuğu kızarmak için)
10 yaprak uzun yapraklı marul
4 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan
peyniri
Domates dilimleri (süslemek için)
Sosu için:
½
limonun suyu
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı kırmızı şarap sirkesi
1 çorba kaşığı Worchestershire sosu
½ çay kaşığı tuz
¼ çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı hardal
1 diş
sarımsak
1
yumurta
Kruton için:
2 dilim çavdar ekmeği
1 diş
sarımsak
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
Sosu için
limon suyunu, sirkeyi, Worchestershire sosunu, tuzu, kara
biberi, hardalı, ince ince rendelenmiş sarımsağı karıştırın. Yumurtayı kaynamakta olan suya atarak 1 dakika süreyle haşlayın ve sudan alın. Kırdığınız
yumurtayı sos için hazırladığınız karışıma ilave edin. Karışımı çırparken bir yandan da üzerine
zeytinyağını ilave edin.
Krutonu hazırlamak için tavaya
zeytinyağını
koyun, üzerine ince ince rendelenmiş
sarımsakları ekleyin. 1 dakika sonra üzerine küp küp kestiğiniz çavdar ekmeklerini ekleyin ve yaklaşık 10 dakika boyunca hafifçe kızartın.
Tavukları bir tavada kızartın. Tavadan aldıktan sonra ince şeritler halinde kesin.
Bir salata kasesine, ellerinizle iri parçalara ayırdığınız marulları
koyun. Üzerine sosu ekleyerek karıştırın. Önce parmesan
peynirini, sonra krutonları serpin. Üzerine
tavukları yerleştirin ve
domateslerle süsleyerek servis edin.