MERİÇ SOSU
Kullanılacak malzeme:
1/2 kilo taze
soğan,
50 gram tereyağı,
2 çorba kaşığı
zeytinyağı,
2 kahve fincanı et suyu,
1 tutam toz şekeri,
1 çorba kaşığı
domates salçası,
yeteri kadar kara
biber,
yeteri kadar tuz.
Yapımı: Soğanlar ayıklanır, iyice yıkanır, sonra küçük parçalara kesilir, iki çorba kaşığı
zeytinyağı ve tereyağıyle birlikte tavaya konur. Tuzu ve kara
biberi atıldıktan sonra renk değiştirinceye kadar kavrulur. Soğanlar kayrulurica sıcak et suyunda sulandırılmış
domates salçasiyle bir tutam toz şekeri katılır. Tavanın kapağı örtülür.
Vakit vakit karıştırılarak
soğanlı
salça çok hafif ateşte pişirilir. Suyu yetmezse gerektiğinde sıcak et suyu katılır. Soğanlar iyice pişince
salçası koyu bir kıvama getirilir ve servis tabağına garni olarak konur.