Yoğurt Mayalamak
https://yemek.name
1 litre
süt
2
yemek kaşığı
krema
1
yemek kaşığı
yoğurt
Süte
krema eklenip çok kısık ateşte, karıştırılarak yarım saat kadar kaynatılır.
Serçe parmağınızı sokacak sıcaklığa düştüğünde (43 derece) maya olarak kullanılacak
yoğurt eklenip karıştırılır.
Tencerenin kapağı kapatılıp, yünlü battaniyeye sarılıp ılık bir yerde hiç kıpırdatmadan 5 saat mayalanır.
5 saat sonra tencere dikkatlice açılıp kapaksız şekilde bir saat tezgahta bekletilir.
Dinlenen
yoğurt buzdolabına kaldırılıp en erken bir saat sonra yenilebilir.
Not: Yoğurt yapmak için her türlü
sütü kullanabilirsiniz. Ancak paket
sütlerin yağ oranı genelde düşük olduğu için sert ve kıvamlı
yoğurt yapmak neredeyse imkansız. Sütün yağ oranını arttırmak için
krema katıyoruz. Bunun yerine 2
yemek kaşığı kadar
süt tozu da katılabilir. Kıvam için nişasta da katılabilirmiş. Ancak bu tadı biraz değiştirebilir.
