Domates Soslu Süs Biberi Turşusu
https://yemek.name
1 litrelik kavanoz
800 gram Bursa
domatesi
300 gram süs
biberi
1 silme tatlı kaşığı
limon tuzu
3
yemek kaşığı sirke
67 iri diş
sarımsak
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
3
yemek kaşığı tuz
Ön hazırlık olarak
domatesleri robottan geçirin, bir saklama poşetine doldurun.
Poşeti süzme
yoğurt yapar gibi bir yere asın ve 2-3 saat bekletin. Bu sürenin ardından
domatesin duru suyu alta çökelecektir. İğne veya bıçak ucu yardımıyla poşetin altında küçük delikler açarak bu suyun süzülmesini sağlayın.
Limon tuzunu sirkeyle karıştırarak eritin.
Süs
biberlerinin uç kısımlarına bıçakla küçük birer çizik atın ya da
biberlerin saplarını şapkasıyla birlikte çıkarın.
İkincisini tercih ederseniz çizik atmanıza gerek kalmaz.
Hazırladığınız
biberleri kavanoza doldurun.
Sarımsakları dövün. Biber hariç tüm malzemeyi karıştırın.
Elde ettiğiniz bu sosu kavanoz dolacak şekilde
biberlerin üstüne dökün.
Kavanozun her yanına sosun ulaşması için kavanozu kapağı kapalıyken yavaş ve dikkatlice sallayın.
Kapak ne kadar sıkı kapanmış olsa da turşu beklerken biraz sızma yapabilir, o yüzden kavanozun altına küçük bir tabak
koyun.
Turşu bir hafta kadar dışarıda bekleyince
biberler hafifçe sararacaktır. Bu sürenin sonunda turşunuzu açıp tadını kontrol edebilirsiniz. Ancak kavanozun içinde basınç oluşacağı için ilk açışta dikkatli olun ve kenarından bıçak yardımıyla havasını aldıktan sonra kapağı açın.
Kullanıma hazır turşunuzu serin bir yerde ya da buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.