Ayva Beğendili Bademli Kuzu
400 gr.
kuzu eti
4 adet
ayva
2
yemek kaşığı un
2
yemek kaşığı taze
badem
2
yemek kaşığı tereyağı
1 kase kaşar rendesi
2 diş
sarımsak
1 çay kaşığı kişniş
1 bardak
badem sütü
yeteri kadar tuz
Kuzu etleri doğranıp tencerede pişirilir.
Beğendisi için
ayvalar fırında pişirilir, sıcakken ezilip püre haline getirilir.
Bir tavaya tereyağı konulup eritilir, un ilave edilerek kokusu çıkana kadar kavrulur. Üzerine
ayva püresi,
sarımsak ve
bademler eklenir, karıştırılır. Badem
sütü yavaş yavaş eklenerek kıvamlandırılır. En son kaşar rendesi, kişniş ve tuz ilave edilerek ocak kapatılır.
Servis tabağına önce
ayva beğendisi daha sonra
kuzu etleri konularak servis edilir.