Tavuklu Köz Biber Dolması
https://www.sagliklitavuk.org
500 gr derisiz ve kemiksiz kalça eti
1 küçük boy
kabak
1
yemek kaşığı tereyağı
1,5
yemek kaşığı un
2 - 2,5 su bardağı
süt
4 adet konserve közlenmiş
biber
2 yığma
yemek kaşığı kaşar
peyniri
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Kekik
Kara
biber
Tatlı kırmızı
biber
Tavukları kuşbaşı doğrayıp kapağı kapalı tavada
zeytinyağıyla yaklaşık 15-20 dk. pişirin. Son 5 dk tuz ve kekik ekleyin, karıştırıp kapatın.
Beşamel sosu hazırlayın. Tereyağında unu kavurun. Unun kokusu değişip hafif sararınca,
sütü koyuluğuna göre kontrollü ekleyin. Çırpıcı ile karıştırın. Rendelenmiş kabağı, bir çimdik tuz ve kara
biberi ekleyin. Çırpıcı ile karıştırmaya devam edin. Göz göz kaynamaya başlayınca kapatın.
Kavurduğunuz
tavuklara hazırladığınız
kabaklı beşamel sosu ekleyin. Konserve közlenmiş
biberlere hazırladığınız karışımı doldurup yağlanmış borcama dizin. Üzerine rendelenmiş kaşar
peyniri ve tatlı kırmızı
biber serpip, 180 derece turbosuz fırında kaşar
peyniri kızarana dek pişirin.
