Ispanaklı Tavuk Rulo
https://www.sagliklitavuk.org
450 gr
tavuk göğüs eti
250 gr kıyılmış
ıspanak
10 adet
mantar
1 adet kuru
soğan
1 adet kırmızı
biber
1 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı
tavuk baharatı
Tuz
Kara
biber
Püre için:
3 adet haşlanmış
patates
1/2 su bardağı
süt
1
yemek kaşığı tereyağı
2
yemek kaşığı kaşar
peyniri
Tuz
Kara
biber
Domates sos:
3 adet
domates
1 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
Tuz
3
yemek kaşığı kaşar
peyniri rendesi
Tavuk göğüs etini yaprak gibi incecik kesin. 3 adet geniş ve ince sarmalık
tavuk etiniz olması lazım. Üzerlerine
zeytinyağı ve
tavuk baharatı sürüp kenarı da bekletin.
İç harcını hazırlamak için
soğanı küçük
yemeklik doğrayın. Kırmızı
biberi ince uzun şerit şeklinde kesin. Ispanakları incecik kıyın. Mantarları dilimleyin. Sarımsağı ince kıyın. Tavaya
zeytinyağı ile birlikte
soğanları alın. Renkleri şeffaflaşmaya başlayınca
mantarları ilave edin. Yüksek ateşte kavurmaya devam edin. Kırmızı
biberleri, sarımsağı ilave edin. Karıştırıp
ıspanakları ekleyin. Ispanaklar suyunu salıp çekinceye kadar sebzeler çok diriliğini yitirmeden ocaktan alın. İçine tuz ve kara
biber ekleyip soğumaya bırakın.
Tavuk etinin bir tanesini düzgünce serin. Üzerine iç harcınızdan yayın. İsterseniz kaşar
peyniri serpin. Bir ucundan başlayarak sıkıca rulo yapın. Kalan
tavukları da aynı şekilde hazırlayın. Her taraflarını
zeytinyağıyla yağlayın. Fırın kabınıza sıralayın. Önceden 180 derecede ısıttığınız fırında arada çevirerek 45 dakika kadar iyice kızarıncaya kadar pişirin.
Rulolar pişerken püreyi hazırlayın. Patatesleri iyice ezin. Bir tencerenin içine
patatesleri
süt ve tereyağıyla birlikte alın. Orta ateşte karıştırarak pürüzsüz bir kıvam alıncaya denk pişirin. İsterseniz bu aşamada el blendırıyla karıştırabilirsiniz. İçine kaşar
peyniri ve tuz ekleyerek karıştırıp ocaktan alın.
Domatesi rendeleyin. İnce kıyılmış
sarımsak, tuz ve
zeytinyağıyla birlikte kıvamlı sos olana kadar pişirin.
Pişen
tavuk ruloları fırından alın. Bir tanesini kesme tahtasına alın. Keskin bir bıçak yardımıyla ince ince dağıtmadan dilimleyin. Servis tabağının tabanına
patates püresi yayın. Üzerine dilimlenmiş
tavuk ruloları sıralayın. Domates sos gezdirin. Kaşar
peyniri serpin. Kalan
tavuk rulolarını da aynı şekilde servise hazırlayın. Sıcak servis yapın.