Patates Yatağında Mantarlı Tavuk
https://www.sagliklitavuk.org
3 adet orta boy haşlanmış
patates
8 adet kemiksiz kalça but
350-400 gr. haşlanıp dilimlenmiş
mantar
1 paket
mantar çorbası
8 adet taze
soğanın yeşil kısmı
2 kaşık
yoğurt
2 kaşık tereyağı
1 bardak rendelenmiş kaşar
peyniri
3,5 bardak su
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz, şeker, kırmızı pul
biber, kara
biber, kekik
Yarım
limon
3-4 yaprak roka
4 adet çeri
domates
1 adet kapya
biber
1 adet küçük boy
havuç
Haşlanmış
patatesleri ezip tereyağı, tuz ve şekerle tatlandırın.
Tavukların yağlı kısımlarını alıp küçük parçalara bölün; diğer tarafta
yoğurt, biraz sıvı yağ, tuz, kara
biber, kekik ve pul
biberi
tavuklarla karıştırın ve bir tavaya koyup pişmeye bırakın.
Tavuklar suyunu çekip hafif kızarınca ocağı kapatın.
Mantar çorbasını 3,5 bardak suyla pişirin, koyulaşınca ocağı kapatıp
limon sıkın, diğer tarafta uzun olarak doğranan
soğanların yeşil kısımlarını çorbanın içine
koyun.
Fırın kabına pişen
tavukları yerleştirin,
mantarları serpiştirin, üstüne hazırlanan çorbayı döküp her tarafına yayın, en üste de rendelenmiş
peyniri koyup 180 derece fırında 10-15 dakika
peynir hafif kızarana kadar pişirin.
Bu sırada hafif yağlanmış bir tavada hazırlanan
patatesi ısıtın.
Servis tabağına önce
patates üstüne
tavuk yerleştirin. Roka,
domates,
biber ve
havuçla süsleyip ikram edin.