Tavuklu Ezogelin Çorba
https://www.sagliklitavuk.org
1 adet bütün
tavuk
1 çay bardağı kırmızı
mercimek
2
yemek kaşığı
pirinç
2
yemek kaşığı
bulgur
1 adet
soğan ince kıyılmış
1 diş ezilmiş
sarımsak
1
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı
salça
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı kırmızı
biber
Tuz
Kara
biber
Tavuğu bir tencereye alın ve üzerini 4-5 parmak geçecek kadar su koyup kaynatın. Kaynadıktan sonra altını kısın ve yaklaşık 45 dakika haşlayın. Suyunu süzün ve ayırarak tavuğunuzun etlerini elinizle didin.
Çorbayı hazırlayacağınız tencereyi ocağa
koyun ve ısıtın. Tereyağı ve
zeytinyağını ekleyin, yağ eriyince
soğan ve sarımsağı ekleyin ve 4-5 dakika soteleyin. Soğanlar sotelenince
salçayı ekleyin ve 1 dakika daha kavurun. Süzdüğünüz
tavuk suyunu da ekleyip (yaklaşık 10 bardak olmalı) kaynatın. Kaynayınca ayırdığınız
tavuk etlerini (1 su bardağı kadar) , tuzu, mercimeği,
bulguru ve pirinci ekleyin ve tüm malzemeler pişene kadar yaklaşık 30-40 dakika orta ateşte pişirin.
Üzerine kara
biber, nane ve kırmızı
biber ekleyip servis yapın.
Not: Artan
tavuk etlerini ve
tavuk suyunu diğer
yemeklerde değerlendirmek üzere ayırıp buzluğa kaldırabilirsiniz. Eğer bütün tavuğu haşlayacak yeterince büyük tencereniz yoksa tavuğunuzu parçalayıp tencereye koyabilirsiniz.