Beşamel Soslu Tavuklu Enginar
https://www.sagliklitavuk.org
6 adet
enginar
300 gr kemiksiz
tavuk but ya da göğüs eti
3-4
yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet orta boy
soğan
1 diş
sarımsak
Tuz
Kara
biber
Kırmızı
biber
Enginarı haşlamak için:
Su
1 ince dilim
limon
Tuz
Beşamel Sosu İçin:
1
yemek kaşığı tereyağı
2
yemek kaşığı un
1 su bardağı
süt
Tuz
Üzeri için:
6 ince dilim taze kaşar
peyniri
Enginarları orta boy bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ilave edin. 1 ince dilim
limon ve bir miktar tuz ekleyerek 10-12 dakika (yumuşayıncaya kadar) haşlayın.
Haşlanan
enginarları fırın tepsisine dizin.
Soğanı ve sarımsağı küçük küçük
yemeklik doğrayın. Tavuk butlarını eşit boyutlarda kuşbaşı doğrayın.
Orta boy bir tencereye sıvıyağ,
soğan ve sarımsağı alın. Üzerine bir miktar tuz ilave ederek
soğanlar hafifçe şeffaflaşıncaya kadar kavurun.
Soğanların üzerine
tavukları ilave edin ve orta ateşte suyunu salıp çekinceye kadar soteleyin.
Ocaktan almadan kırmızı pul
biber ve kara
biberi ilave ederek 1 dakika daha soteleyin.
Pişen
tavukları
enginarların üzerine paylaştırın.
Küçük bir sos tenceresine beşamel sos için unu ve yağı alın. Unun kokusu çıkıncaya kadar kısık ateşte karıştırarak kavurun.
Hazırladığınız una yavaş yavaş
süte ilave edin. Bir yandan da karıştırmaya devam edin. Tüm
süt bitip sos koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin. Tuzunu ilave ederek ocaktan alın.
Beşamel sosu
enginarların üzerine paylaştırın. Son olarak üzerlerine birer ince dilim kaşar
peyniri koyarak 180 derece önceden ısıtılmış fırında fotoğraftaki gibi kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.