Mercimek Köftesi
1 su bardağı kırmızı
mercimek
3 su bardağı su
1 su bardağı ince
bulgur
Yarım
yemek kaşığı
biber salçası
1
yemek kaşığı
domates salçası
2
soğan
3 diş
sarımsak
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 demet maydanoz
1
yemek kaşığı kırmızı toz
biber
Tuz
Kara
biber
Mercimeği bol suyla yıkayıp tencereye alın. 3 su bardağı su ilave edip
mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Pişerken üzerinde biriken köpüğü bir kaşık yardımıyla temizleyin. İnce
bulgur,
salçalar, tarhun ve tuzu ekleyip kısık ateşte
bulgur yumuşayana kadar pişirin. Tencereyi ocaktan alıp karışımı ılındırın. Soğanın ve
sarımsakların kabuğunu soyup kıyın. Zeytinyağına ekleyip kısık ateşte kavurun. Tenceredeki karışıma ilave edin. Maydanozları temizleyip kıyın. Kırmızı toz
biber, tuz, kara
biber ve maydanozu ekleyip yoğurun. Parçalar koparıp şekillendirin. Yanında taze yeşilliklerle birlikte servis yapın.