Dane-i Yeşil
THY Skylife
2 su bardağı
pirinç
250 gr
ıspanak
100 gr tereyağı
1 adet kuru
soğan
¼ bağ taze nane
¼ bağ maydanoz
¼ bağ
kereviz yaprağı
¼ bağ dereotu
1 çay bardağı
Antepfıstığı
1 çay kaşığı kara
biber
2 bardak su
1 bardak
ıspanak suyu
Pirinci ılık suda bekletin ve iyice yıkayıp süzün. Ispanak suyunu hazırlamak için 6 - 7 dal ayırıp geri kalanı 2 bardak su ile 10 dakika haşlayıp süzün. Bu suyu tel süzgeçten geçirin ve 1 bardağını pilavınız için ayırın. Çiğ
ıspanak yapraklarını ve
soğanı ince ince doğrayın. Tereyağından 1 tatlı kaşığı ayırıp kalanı tencerede kızdırın. İçine ince doğranmış
soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. İnce doğranmış
ıspanakları atıp bir-iki kez çevirin. Ayırdığınız
ıspanak suyunu, suyu ve tuzu ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve kaynatın. Su kaynayınca yıkadığınız
pirinçleri ekleyerek karıştırın. Pirinç, suyunu çekene kadar önce 3-4 dk harlı ateşte, daha sonra ateşin altını kısarak 10-15 dk pişirin. Pilavın altını kapattıktan sonra içine otları ekleyerek karıştırıp dinlenmeye alın. Kalan tereyağını küçük bir tavada eritin ve
fıstıkları hafifçe kavurun. Pilavı servis tabağına aldıktan sonra üzerine
fıstık ve kara
biber serpiştirerek servis edin.