Fırında Barbunya
300 g
barbunya
1
soğan
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
4~5 diş
sarımsak
1 kırmızı kapya
biberi
1 yeşil
biber
7~8
kestane mantarı
5~6 yaprak
pazı
100 g rendelenmiş kaşar
peyniri
4~5 dal maydanoz
Barbunyayı hafif diri kalacak şekilde haşlayıp suyunu süzün. Piyazlık doğradığınız
soğanları
zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Ezdiğiniz
sarımsak, küp doğradığınız
biberler, süzdüğünüz
barbunya ve
mantarları ilave edip 7-8 dakika daha soteleyin. Tuz ve baharatlarla tatlandırın. Ocaktan alıp ılınmaya bırakın. Pazı yapraklarını sıcak suya batırıp hafif yumuşatın ve hafif yağladığınız bir fırın kabının tabanına kenarlarından sarkacak şekilde yerleştirin. Ilınan
barbunyalı harca kaşar
peyniri ve ince kıydığınız maydanozları ilave edip karıştırın. Barbunyalı harcı
pazı yapraklarının üzerine alın ve sarkan yapraklar ile üzerini kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10-15 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.