Bahçıvan Köftesi
https://www.elele.com.tr
500 gr kıyma
1
yumurta
1 soğan
2 dilim ekmek içi
5-6 dal dereotu
Tuz
Kara
biber
Kimyon
2
patates
1
patlıcan
15 gr margarin
1 çay bardağı
bezelye
1
havuç
2
domates
2 su bardağı su
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 çorba kaşığı haşlanmış
mısır
Kızartmak için ayçiçeği yağı
Soğanı soyup rendeleyin. Suyunu sıkıp süzün. Ekmek içini su ile ıslatıp suyunu sıkın. Derin bir kasede kıyma,
yumurta, ufalanmış ekmek içi, kıyılmış dereotu, tuz ve baharatı ilave edip yoğurun. Kıymadan parçalar koparıp avucunuzun içinde şekillendirin. Patateslerin kabuğunu soyup iri küpler şeklinde kesin. Patlıcanı alacalı soyup küp şeklinde doğrayın. Kararmaması ve acılığını gidermek için tuzlu suda 15 dakika bekletin. Patatesler ve
patlıcanı iyice süzün. Kızgın yağda kızartıp fazla yağını kağıt bir havlu üzerine alıp süzün. Köfteleri de tavada az yağ ile kızartın. Havuç ve
domateslerin kabuğunu soyup küp şeklinde kesin. Margarini tencerede eritip
domatesi ve havucu kavurun. Salçayı ekleyip 12 dakika daha kavurun. Bezelye ve sıcak suyu ekleyin. Bezelyeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Mısır ve önceden hazırladığınız
patates,
patlıcan ve köfteleri ekleyin. 1 dakika daha pişirin. Ocaktan alın. Servis ta
baklarına alın. Sıcak servis yapın.