Deniz Börülcesi Salatası
1 kg. deniz
börülcesi
1 lt. soda
2 adet
domates
2 adet kırmızı
biber
1 adet kırmızı
soğan
30 ml.
zeytinyağı
Taze çekilmiş kara
biber
Fazla tuzlarını atmak için
börülceleri iki saat kadar sodalı suda bekletin.
Suyunu süzüp, diriliklerini kaybetmeyecek şekilde 10 -15 dakika kadar haşlayın.
Buzlu suda 10 dakika bekleterek soğutun. Börülcelerin içlerindeki dikenimsi lifi çıkartmak için her iki ucundan tutun. Alt kısmından
börülceyi sanki bir bıçağı kılıfından çıkarıyormuş gibi tutup çekin.
Soğanı küp doğrayın. Domatesleri blanşe edip kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkartıp küp doğrayın.
Biberlerin tohumlarını çıkartıp küçük doğrayın.
Soğanı kızgın
zeytinyağında kavurun. Biber ve
domatesi ekleyin. 1-2 dakika sonra
börülceleri ekleyip hızlıca çevirip ateşten alın.
Börülceleri servis tabağına alın. Taze çekilmiş kara
biber serpip servis yapın.
Not: Deniz
börülcesinde yeteri kadar tuz bulunduğu için tekrar tuz eklemeye gerek yoktur. Börülceler az pişerse dallarından çok zor sıyrılır. İsterseniz salata gibi hazırlayıp
cevizli tarator ile de sunabilirsiniz.