Topik
https://yemek.name
500 gram
nohut
3 adet
patates
2 kg
soğan
500 ml tahin
Dolmalık
fıstık
Kuş
üzümü
Yenibahar
Tuz
Kara
biber
Tarçın
Üstü için:
Tarçın
Limon suyu
Nohutları bir gece önceden tuzlu sıcak suya koyup sabaha kadar bekletin.
Bekleyen
nohutların dış kabuklarını suyun.
Patates ve
nohutları yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Pişen
nohut ve
patatesleri robottan geçirip püre yapın.
100 ml tahini püreye ekleyip karıştırın.
Soğanları piyazlık doğrayıp bir tencereye alın.
Üstünü kapatacak kadar su koyup, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Haşlanan
soğanlara kalan tahini ve baharatları ekleyin.
Bir tülbenti tezgaha yayın.
Üzerine
nohutlu püreyi kare şeklinde incecik yayın.
Soğanlı karışımı kenarlarında 1 parmak boşluk kalacak şekilde pürenin üstüne yayın.
Tülbentin bir kenarının uçlarından tutup ortasına gelecek şekilde katlayın.
Önce karşı kenarı, sonra da diğer kenarlara aynı şeyi yapıp bir bohça elde edin.
Servis ederken üzerine
limon suyu gezdirip, tarçın serpin.