Çiğ Börek
https://www.elele.com.tr
3 su bardağı un
1
yemek kaşığı sirke
Tuz
Su
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
İç harcı için:
250 gr az yağlı kıyma
1
soğan
Tuz
Kara
biber
4-5
yemek kaşığı su
Kızartmak için ayçiçek yağı
Geniş bir kapta un, tuz, sirke,
zeytinyağı ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar su ekleyip yoğurun. Üzerini nemli bezle örterek 15-20 dakika dinlenmeye bırakın. Bu arada kıymaya tuz, kara
biber ve rendelenmiş
soğanı ekleyin. Su ekleyip yumuşak bir kıvam elde edin. Dinlenen hamurdan
cevizden biraz iri bezeler yuvarlayın ve küçük tabak büyüklüğünde açın. Açtığınız hamurun bir tarafına 1
yemek kaşığı kıyma harcını ekleyin ve kaşığın tersiyle yayın. Diğer tarafını harcın üzerine kapatın. Kenarlarına çatalın ucuyla bastırıp iyice kapatın. Geniş ve derin bir tencerede bol ayçiçek yağını kızdırın. İyice kızınca börekleri arkalı önlü kızartın. Sıcak servis yapın.