Yufka Mantısı
4 yufka
300 gr kıyma
1
soğan
1 çay bardağı ayran
1 çay bardağı ayçiçeği yağı
Tuz
Kara
biber
Üzeri için:
4 diş
sarımsak
250 gr
yoğurt
2
yemek kaşığı tereyağı
Kuru nane
Kırmızı pul
biber
Soğanı rendeleyin. Kıyma,
soğan, tuz ve kara
biberi karıştırıp yoğurun. Yufkaları ortadan ikiye bölüp 8 yarım yufka elde edin. Kıymayı 8e bölün. Bir yufkayı tezgaha yayın. Üzerine fırçayla önce ayran sonra ayçiçeği yağı sürün. Kenarlarını hafif içe doğru kıvırın. Kıymadan bir parça alıp yufkanın geniş kenarına serin. Rulo yaparak yufkayı sarın ve 2şer cm genişliğinde kesin. Tüm yufkaları ve kıymayı aynı şekilde hazırlayın. Yağladığınız fırın tepsisine dizin. Üzerlerine ayçiçeği yağı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pembeleşinceye kadar pişirin. Servis tabağına alın. Üzerine
sarımsaklı
yoğurt, tereyağında kızdırılmış kırmızı pul
biber ve nane ilave ederek servis yapın.