YUFKADAN İÇLİ KÖFTE
MALZEMELER:
500 gr.
dana kıyma
3-4 adet kuru
soğan
1 su bardağı rendelenmiş
havuç
1 su bardağı ince
bulgur (yarım bardak sıcak su ile kabartılır)
Yarım su bardağı doğranmış
ceviz içi
6 adet yufka
3
yumurta
Tuz
Kara
biber
1 su bardağı galeta unu
2 su bardağı sıvı yağ
YAPILIŞI:
1- İnce doğranmış
soğan, 3 çorba kaşığı sıvı yağda hafif kavrulur. Kıyma ilave edilir. Suyunu çekince rendelenmiş
havuç konur. 4- 5 dakika pişirildikten sonra ateşten alınır. Kabartılmış ince
bulgur,
ceviz içi, tuz, kara
biber katılır. Bu harç 24 kısma ayrılır.
2- Yufkalar 8 parçaya bölünür (tamamı 48 adet). Bir parçanın üzerine
yumurta akı sürülüp ikincisi üzerine yapıştırılır. Kıymalı harç konur, iki parmak genişliğinde gevşek sarılır (hepsi 24 adet).
3- Artan
yumurta akı ve
yumurta sarıları iyice çarpılır. Yufkalar önce
yumurtaya, sonra galeta ununa bulanıp kızgın yağda kızartılır. Sıcak olarak servis yapılır.
Not: Kızartmayı küçük ve derin bir tencerede yapınız.
ML® İçli Köfte Böreği için tıklayın