Bulgurlu ve Kıymalı Poğaça
https://www.elele.com.tr
1 su bardağı
yoğurt
1
yemek kaşığı yaş maya
1 su bardağı Ayçiçek yağı
10 g tereyağı
1
yumurta
1 tutam tuz
2.5-3 su bardağı un
Harç için:
300 g kıyma
1
soğan
Yarım su bardağı ince
bulgur
Yarım su bardağı
ceviz içi
Yarım demet maydanoz
Tuz
Kara
biber
Kırmızı pul
biber
Üzeri için:
Haşhaş tohumu
1
yumurtanın sarısı
Derin bir kapta
yoğurt ile mayayı karıştırın. Tuz,
yumurta akı ve yağları ilave edip iyice karıştırın. Unu ekleyip kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. üzerini örtüp kabarıncaya kadar mayalandırın. Kıymayı
yemeklik doğradığınız
soğanla birlikte kavurun. Bulguru bir kaseye alın. 1 su bardağı sıcak su ekleyip üzerini kapatarak 15 dakika bekletin. Bulgura, ince kıyılmış maydanoz, tuz, kara
biber ve kırmızı pul
biberi ekleyin. 2-3 dakika hepsini karıştırırak kavurup ocaktan alın ve iri kıyılmış
ceviz içini ekleyin. Mayalanan hamurdan
ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her parçayı avuç içinde açın. Hazırladığınız
bulgurlu kıymalı harçtan paylaştırıp kapatın. Yuvarlayıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin. üzerine
yumurtanın sarısını sürüp, haşhaş tohumu serpin. Üzerlerine bıçağın tersi ile çizgiler yapın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin. Ilık servis yapın.