Baklalı Yaprak Sarması (Tokat)
THY Skylife
Yarım kilo Narince asma yaprağı
1,5 su bardağı kuru iç
bakla
1 su bardağı buğday / 1 su bardağı
bulgur
4
soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı ayçiçeği yağı
Yarım kilo
kuzu eti
1 çorba kaşığı
domates salçası
1
domates
Yarım demet dereotu
1 çorba kaşığı reyhan otu
Yarım su bardağı su
Tuz
Kırmızı pul
biber
Taze asma yapraklarını kaynar suda 12 dakika haşlayın. Baklaları sıcak suda haşlayıp y
ayvan bir kaba alın. İki
soğanı ince ince doğrayın. Salça, reyhan otu, kırmızı pul
biber, tuz, dereotu,
bulgur ve buğdayı ekleyin. Domatesi küçük küçük doğrayıp ilave edin. Suyunu süzdüğünüz asma yapraklarına hazırladığınız içi paylaştırıp kare şeklinde sarın. Tencerenin altına yaprakları yayın. Üzerine
kuzu etlerini yerleştirin. Sarmaları etlerin üzerine dizin. Kalan iki
soğanı ince doğrayıp tencereye alın. Salça, su, tereyağı ve sıvıyağ ilave ederek sos yapın. Sosu dolmanın üzerine gezdirin. Kısık ateşte pişirip sıcak servis edin.