Özbek Mantısı
https://www.elele.com.tr
Hamuru için:
3 su bardağı un
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
Tuz
1 su bardağı su
İç harcı için:
500 g kıyma
1
soğan
Tuz
Kara
biber
Sos için:
1 su bardağı süzme
yoğurt
2 diş
sarımsak
Kırmızı pul
biber
Sumak
Nane
Fesleğen
Hamuru için gerekli malzemeleri yoğurma kabına alın. Ele yapışmayan bir hamur elde edecek şekilde yoğurun. Kıvam alan hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 40 dakika dinlendirin. İç harcı için kıymayı bir kaseye alın. Yemeklik doğradığınız
soğanı ekleyin. Tuz ve kara
biber ilave edip oğurun. Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta bir merdane yardımıyla açın. Hamurdan 8x8 cm ölçülerinde kareler kesin. Karelerin ortasına kıymalı harçtan yerleştirin. Uçlarını üst üste getirerek bohça şeklinde kapatın ve karşılıklı kenarları birleştirin. Tuzlu kaynar suda haşlayın. Üzeri için ezdiğiniz
sarımsakları hafif çırptığınız yoğurda ekleyip karıştırın. Mantıları bir servis tabağına alın. Üzerine
yoğurt gezdirin. Kırmızı pul
biber, sumak, ve fesleğen ile tatlandırıp sıcak servis yapın.