Binnaz Lokması
Kullanılacak malzeme (30 parça için):
200 gram
kaymak,
200 gram toz şekeri,
100 gram
ceviz içi,
1
yumurta akı,
1/2 bardak toz durumuna getirilmiş
çikolata.
Yapımı: Kaymağı toz şekeriyle iyice çırpmalı. Sonra bunu porselen bir kâseye koymalı ve hafif bir ateşe oturtmalı. Karıştırarak karışımı kaynayacak kadar ısıtmalı Buna iyice dövülmüş
ceviz içini katmalı. Karıştırarak bunları birbirlerine yedirmeli. Karışımı kaynamak üzere iken ateşten indirmeli ve bir gün buzdolabında tutmalı. Buz dolabında 24 saat kaldıktan sonra karışımı çıkarıp birer küçük
ceviz iriliğinde toplar yapmalı.
Yumurtanın akını iyice çırparak kar köpüğü durumuna getirmeli. Küçük topları bu köpüğe batırıp çıkarmalı ve
çikolata tozuna bulayıp bir tabağa yerleştirmeli, buzdolabına kaldırmalı.
Binnaz lokmalarını dolapta bir - iki saat daha tuttuktan sonra çıkarıp servis yapmalı.