ETLİ EKMEK DOLMASI (Hollanda)
(vleesbroodjes)
Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
10 tane küçük ve yuvarlak sandviç ekmeği,
130 gram tereyağı,
30 gram un,
250 gram kıyma (yarısı
koyun, yarısı
süt danası olacak)
1 baş
soğan,
2
yumurta,
2 bardak
süt,
1 bardak et suyu,
yeteri kadar tuz ve kara
biber,
1 çimdik kişniş tozu,
1 çimdik karanfil tozu,
1 çimdik
zencefil.
Yapımı: Sandviçleri yanlamasına üstlerine yakın kısımlarından keserek biri ince, biri kalın olmak üzere ikişer dilime ayırın. Sonra iç kısımlarını oyarak çıkarın. Beri yanda 30 gram tereyağını rendelen, miş
soğanla birlikte bir tencereye koyarak ateşe oturtun. Soğanlar pembeleşince unla baharatı serpiştirerek katın ve karış, tırarak
soğanlı yağa yedirin. Karışımı 5 dakika kadar kavurduktan sonra karıştırmaya ara vermeden sıcak et su. yunu azar azar katarak
salçayı birkaç da. kika kadar pişirin. Sonra kıymayla tuzunu ve
biberini katıp iyice karıştırın. Karışımı 10 dakika daha pişirdikten sonra ateşten indirin ve ekmeklerin alt dilimlerinin içlerine tepeleme doldurun. Sonra ince dilimleri üzerlerine kapak gibi oturtarak kapatın ve bu ekmek dolmalarını çukur bir kaba dizin.
Beri yanda porselen bir kâsenin içinde
yumurtaları
sütle ve bir çimdik tuzla iyice çırpın. Sonra çırpılmış olan
sütlü
yumurtayı sandviç ekmeklerin üzerlerine dökün ve ekmekler karışımı çekip yumuşayıncaya kadar bekleyin.
Kalan tereyağını bir tavaya koyarak ateşe oturtun. Yağ kızdıktan sonra içi doldurulmuş sandviç ekmeklerini una bulayarak tavada kızartın. Kızaranları servis tabağına alın ve sıcak sıcak servis yapın.
ML® Ekmek Dolması için tıklayın