Pirinçli Biber Kavurma
Yarım kg çarliston
biberi
3 adet
domates
1 adet kuru
soğan
1 kahve fincanı
zeytinyağı
1 kahve fincanı
pirinç
1 tatlı kaşığı tuz
Biberlerin tohumları çıkarılır, bir kaç parçaya kesilir. Tencereye
zeytinyağı konur, ısınınca ince çentilmiş
soğan atılır ve pembeleştirilir. Biber katılır, 10 dakika kadar kavurduktan sonra rendelenmiş
domates ve tuz eklenir. Kapak kapatılır, 10 dakika daha pişirlir. Son olarak yıkanmış
pirinç ilave edilir. Tekrar kapaklı olarak bir 10 dakika daha pişirilir. Ilık ya da soğuk olarak servise sunulur.