İncirli Fıstıklı ve Vanilyalı Buz Dondurma
https://www.elele.com.tr
2 bardak taze
krema
1 bardak
süt
3 büyük
yumurta sarısı
1/2 bardak şeker (1/2 vanilya çubuğu tohumuyla)
4 adet
incir, doğranmış
1/3 bardak kabuksuz kavrulmuş
fıstık
Yeşil gıda boyası
1/2 bardak taze
krema, çırpılmış
Süt ve
kremayı iyice ısıtın ve kaynama noktasına ulaşmadan ateşten alın. Yumurta sarılarını ve şekeri birlikte çırpın, ardından ılık
krema karışımının içine ilave edin. Karışımı çırpın ve tavaya geri alın. Kısık ateşte, tahta kaşıkla karıştırarak ısıtın. Kıvamı koyulaşıncaya kadar karıştırın. Tahta kaşığın üzerinde ince bir tabaka oluşturacak kıvama geldiği zaman vanilyayı ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın. Karışımı üç parçaya ayırın. Birini vanilyalı bırakın. Birini
incirlerle beraber blenderdan geçirin. Üçüncü parçayı ise
fıstık ve küçük bir damla yeşil gıda boyası ile karıştırın. Böylece üç lezzet yaratmış olacaksınız. Vanilyalı karışımı dondurmanın ilk katını oluşturacak şekilde dondurma kaplarına bölüştürün. Dondurma çubukları olmadan sertleşene kadar buzlukta bekletin. Dondurma çubuklarını geçirin ve dondurma çubukları dondurmayı taşıyıncaya kadar bir 30 dakika daha buzlukta bekletin. Fıstıklı karışımı dondurma kaplarına ikinci katı oluşturacak şekilde bölüştürün. Buzlukta 40 dakika daha bekletin. Aynı işlemi
incirli kat için de tekrarlayın. Gece boyunca buzlukta bekletin. Dondurmaları kaplardan kolayca çıkarmak için kapları buzluktan çıkarın, hemen ılık suya batırın.