Şeftali merenge (Brezilya)
Kullanılacak malzeme:
1 kilo yarma
şeftali,
100 gram pudra sekeri,
150 gram toz şekeri,
her
şeftaliye dört tane hesabiyle yeteri kadar iç
badem,
her
şeftaliye iki tane hesabiyle yetecek karar acı
badem kurabiyesi,
2
yumurta.
Yapımı: Şeftalileri kaynar suya atıp beş dakika içinde tutun, sonra suyu süzerek dökün. Şeftalilerin kabuklarını soyup ikiye bölün. Çekirdeklerini atın. Şeftalileri çekirdek yatakları havada kalacak biçimde bir pyrex tabağa düzenli bir biçimde yerleştirin. Üzerlerine pudra şekerini serpin. Kabı fırına sürüp burada on dakika bırakın.
Pyrex'i fırından çıkarınca
şeftalilerin çekirdek yataklarına önce birer
badem onların üstüne de birer acı
badem kurabiyesi yerleştirin.
Yumurtaların akını beyaz bir köpük durumuna gelinceye kadar çırpın. Sonra bu çırpılmış
yumurta akına azar azar toz şekerini katın (bir kaşık kadarını bir kenarda saklayın). Toz şekeriyle
yumurta akı köpüğü iyice karıştıktan sonra
şeftalilerin üstünü bu karışımla örtün. Sonra her birinin üstüne birer
badem içi oturttuktan ve bir kenarda tutulan toz şekerini serptikten sonra pyrex kayık tabağı gene ılık bir fırına sürün.
Yumurtanın akı sertleşip pembe bir renk alınca kabı fırından çıkarıp
şeftalileri ta
baklara bölün ve hemen servis yapın.