Kürt Köftesi
THY Skylife
2 su bardağı ince
bulgur
1 çay bardağı un
1
yumurta
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Kuru nane
Sosu İçin:
3 diş
sarımsak
1 kâse
yoğurt
2 adet
soğan
1 kahve fincanı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı
salça
Bulguru derin bir kaba koyup üzerine çıkacak kadar kaynar su ekleyin. Suyunu çektikten ve soğuduktan sonra tuzu, baharatları,
yumurtayı, unu ve naneyi ekleyip yoğurun. Parmak uzunluğunda köfteler yapın. Kaynattığınız üç su bardağı suyun içine bu köfteleri atarak suyun üzerine çıkıncaya kadar haşlayın. İri doğranmış
soğanı yağda soteleyin. Salça ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Köfteleri süzüp üzerine
sarımsaklı yoğurdu ve bu sosu ilave edin.