Kavun Dolması (Edirne)
THY Skylife
1
kavun
400 gram
dana kıyma
1
soğan
3
yemek kaşığı tereyağı
50 gram çiğ
badem
50 gram dolmalık
fıstık
50 gram kuş
üzümü
1 fincan baldo
pirinç
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu
1 tutam yenibahar
1 tutam toz kişniş
1 tutam tuz
1 tutam kara
biber
Fırını 180 derecede ısıtın. Soğanı küp küp doğrayıp maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Kuş
üzümlerini şişip yumuşaması için bir bardak sıcak suyun içinde bekletin. Pirinci 5 dakika kaynatıp süzün. Bir tavada tereyağını eritip
soğanları ekleyin. Pembeleşen
soğanın içine kabuksuz çiğ
bademleri, dolmalık fıstığı ve yumuşayan kuş
üzümlerini ekleyip karıştırın. Kıymayı da ekleyip pişirmeye devam edin. Hafifçe haşladığınız
pirinçleri, maydanozu, dereotunu ve tüm baharatları karışıma ekleyip karıştırın. İç harcınız hazır. Kavunu ortadan ikiye bölüp çekirdekli kısmı temizleyin ve iç harcı koyabileceğiniz genişlikte bir oyuk açın. Harcı yerleştirip fırında 20 dakika pişirin.