Peynirli Mezgitli Makarna
https://www.elele.com.tr
3 su bardağı
süt
400 gr. dilimlenmiş
mezgit
2 çorba kaşığı
mısır unu
1 demet
ıspanak
1 su bardağı rendelenmiş cheddar
peyniri
Yarım paket spagetti ya da linguini
Sütü bir tencerede ısıtın. Mezgitleri ekleyip pişene kadar kaynatın. Balıkları
sütün içinden alıp, ince parçalara ayırın ve bir kapta beklemeye alın. Mısır ununu soğuk su ile harç kıvamına gelene kadar karıştırın. Sıcak
sütü yavaş yavaş harca yedirerek ekleyin. Karışım homojen olana kadar kısık ateşte karıştırın. Ispanakları temizleyip, ince ince dilimledikten sonra karışıma ekleyip, yumuşayıncaya kadar pişirin, sonra cheddar
peynirinin yarısını ekleyin. Tuz ve taze çekilmiş kara
biber ile tatlandırın. Bir kenara ayırdığınız
mezgitleri de tencereye
koyun. Tercih ettiğiniz makarnayı pişirip süzdükten sonra karışama ekleyin ve kalan
peyniri üzerine dökerek servis edin.