Balkan Köftesi
https://www.elele.com.tr
1 kg döş kıyma
1
soğan
1
yumurta akı
1 çay kaşığı karbonat
1 su bardağı un
Yarım su bardağı doğal maden suyu
Tuz
Kara
biber
Kırmızı toz
biber
Sumak
Döş kıymayı geniş bir kaseye alın. Rendeleyip suyunu sıktığınız
soğan,
yumurta akı, karbonat, un, maden suyu, tuz ve baharatları ilave edin. Tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar yoğurun. Harçtan
mandalina büyüklüğünde parçalar kopartın. Yuvarlak köfteler hazırlayın ve köfteleri bir gece buzdolabında bekletin. Ertesi gün yapışmaz yüzeyli bir tavada kızartın. Sıcak servis yapın.
