Bolonez Soslu Lazanya
https://www.elele.com.tr
1 paket lazanya
Bolonez sos için
1
soğan
2 diş
sarımsak
1
havuç
Zeytinyağı
400 g kıyma
50 g
domates salçası
2
domates
500 ml et suyu
3-4 dal taze kekik
Tuz
Kara
biber
Üzeri için
50 g toz parmesan
Taze fesleğen yaprakları
Beşamel sos için:
1/2
soğan
3 diş karanfil
1 defne yaprağı
500 ml
süt
60 g tereyağı
60 g un
Tuz
Kara
biber
1 g toz muskat
Üzeri için:
1 çay bardağı rendelenmiş parmesan
peyniri
Bolonez sos için,
yemeklik doğradığınız
soğan, küp doğradığınız
sarımsak ve havucu
zeytinyağında soteleyin. Soğanlar pembeleşmeye başladığında kıymayı ve
salçayı ilave edip kokusu çıkıncaya kadar kavurmaya devam edin. Küp doğradığınız
domates ve et suyunu ilave edin. Taze kekik, tuz ve kara
biberle tatlandırıp suyunu çekinceye kadar pişirin. Yarım
soğanın üzerine defne yaprağını 3-4 diş karanfil batırarak sabitleyin. Beşamel sos için
sütü küçük bir tencereye alın. Hazırladığınız defne yapraklı
soğanı içine atarak kaynatın ve ocaktan alın. İçinden defne yapraklı
soğanı çıkarın. Tereyağını ayrı bir sos tenceresinde eritin. Unu ekleyip kokusu çıkıncaya kadar kavurun. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuyan unun üzerine
sütü ekleyin. Topaklanmaması için sürekli karıştırarak 2 dakika kısık ateşte pişirin. Tuz, kara
biber ve toz muskat ile tatlandırıp ocaktan alın.
Lazanya hamurlarını sıcak suya batırıp yumuşatın. Yağlanmış fırın kabına sırasıyla lazanya, bolonez ve beşamel sos olmak üzere kat kat yerleştirin. Tüm malzeme bitinceye kadar aynı işleme devam edin. En son lazanyanın üzerine rendelenmiş parmesan
peyniri serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Fırından aldıktan sonra taze fesleğen yaprakları ile süsleyerek sıcak servis yapın.