Zerdeçallı Bademli Mantar Çorbası
30 gram sıvı yağ
1 çorba kaşığı un
2 adet arpaçık
soğan
600 gram
mantar
2 diş
sarımsak
2 su bardağı
süt
1 çay bardağı
krema
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 adet defne yaprağı
4 su bardağı
tavuk suyu
Tuz
Kara
biber
6 tatlı kaşığı rendelenmiş
badem
Arpacık
soğanları ve
sarımsakları kıyıp yağda kavurun. Doğranmış
mantarları da ilave edin. Mantarlar suyunu salıp çekene dek kavurmaya devam edin. Üzerine unu serpin ve 2 dakika daha kavurun, sonra sırasıyla
tavuk suyu ve
sütü ilave edin. En son defne yaprağını ekleyin. Bir taşım kaynatıp tuz, baharatlar ve
kremasını ilave edin. Çorbayı ocaktan alın. Servis kaselerine paylaştırın. Üzerine isteğe göre rendelenmiş
badem serpin. Sıcak servis yapın.