Patlıcanlı Hazır Yufka Böreği
Hamuru İçin:
6 adet Yufka
8
yemek kaşığ Sıvı yağ
4 adet Sivri
biber
6 adet Patlıcan
6 adet Domates
6 diş
sarımsak
4
yemek kaşığı margarin
2
yemek kaşığ şeker
2
yemek kaşığ sirke
2 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
2 tatlı kaşığı Kekik
2 su bardağı Rende beyaz
peynir
Kara
biber
Tuz
Patlıcanları alacalı soyup, kuşbaşı doğradıktan sonra acısının çıkması için tuzlu suda bekletin. Kızartma yağını kızdırıp, iyice suyunu süzüp, kuruladığınız
patlıcanları kızgın yağda kızartıp, fazla yağını almak için havlu kâğıt yaydığınız tabağa çıkarın.
Sarımsakları ayıklayıp kıyın.
Sivri
biberlerin tohumlarını çıkarıp, halka halka doğrayın.
Domatesleri küp küp doğrayın.
Yufkaları tezgâh üzerinde üst üste koyup, 8 eşit parçaya kesin.
Harcı İçin: Y
ayvan bir tencerede yağı kızdırıp, doğranmış
sarımsakları ve sivri
biberleri kavurun.
Daha sonra içine doğranmış
domatesleri, şekeri, sirkeyi, kekiği, kırmızı pul
biberi, tuz ve kara
biber ilave edip, bir taşım
domatesler suyunu çekene kadar kaynatın. Sosu ateşten indirmeden önce içine kızarmış
patlıcanları ilave edip, en son içine karıştırarak rende
peyniri ekleyip, harcı soğuması için y
ayvan bir tabağa alın.
Yufkaları bir kâseye koyduğunuz sıvı sana ile yağlayın. Yufkanın geniş tarafına soğuttuğunuz harçtan koyup, sigara böreği gibi sarın.
Sarılan börekleri, yağladığınız fırın tepsisine dizip, Önceden 200°C'de ısıttığınız fırında 30-35 dakika börekler kızarana kadar pişirip, sıcak olarak servis edin.