Mantar Sote
https://kampgunlugu.com
Mantar (500gr)
Biber
Domates
Tereyağı
Kaşar
Kekik, pul
biber , tuz
İsteğe bağlı
soğan
Öncelikle
biberlerimizi ve
domateslerimizi küçük küçük doğruyoruz. Mantarlarımızı 1 cm ebatlarında çok kalın olmayacak şekilde doğruyoruz. Daha sonra saç tavamızın içerisine 1
yemek kaşığı tereyağımızı atıyoruz. Tereyağımızın üzerine
biberlerimizi atıp tahta kaşığımız ile biraz karıştırıyoruz. Biberlerimiz kızarınca üzerine
domateslerimizi döküyoruz. (Domatesleri kızgın yağımızın üzerine döktüğümüzde yağ sıçrayabilir. Bunu önlemek için
domatesimizi dökmeden yağımıza biraz tuz eklemeliyiz.)
Domateslerimizi attıktan 3-4 dakika sonra
mantarlarımızı saç tavamızın içerine ekliyoruz. Daha sonra kapağımızı kapatıyoruz. Yaklaşık 15-20 dakika sonra kapağımızı açıp ince doğranmış kaşarlarımızı , kekik , pul
biber isteğe bağlı biraz kimyon ve biraz tuz ekliyoruz.
Baharatlarımızı ve kaşarımızı ekledikten sonra kapağımızı tekrar kapatıyoruz ve 2 dakika bekliyoruz. 2 dakika geçtikten sonra
mantar sotemiz hazır.
Not: Eğer kapağımızı kapatmazsak
domateslerimizin suyu buharlaşır ve
mantar sotemiz kuru olur.