Patates Püresi
Sakarya İzci Grubu Yemek Kitabı
40 orta boy
patates
1 litre
süt
1 paket margarin
Tuz
Patatesler soyulur, yıkanır, pişirirken çabuk yumuşaması için küp küp doğranır, tekrar yıkanır.
Üstlerini kapatacak miktarda suda haşlanır.
Kaynama başlarken bir
yemek kaşığı tuz ve margarinin 1/4'ü eklenir.
Patatesler karıştırırken dağılacak kadar yumuşak kıvama gelince ateşten alınır, kalan su süzülür.
Patatesler azar azar alınarak başka bir tencerede kepçe veya kaşık yardımıyla ezilir. Her adımda
sütün ve margarinin bir kısmı da ilave edilir.
Not: Sütün hepsi kullanılmayabilir. Süt miktarı pürenin kıvamına göre belirlenir. (Artan
süt saklanmaz, tüketilir.)
Püre sıcakken, yani yapıldıktan hemen sonra servis edilmelidir. Aksi halde soğuyan püreyi ısıtmaya çalışırken büyük ihtimalle dibi tutacaktır.