Şıllık (Şanlıurfa)
Krep için:
Un 1-2 su bardağı
Su 0-1 su bardağı
Süt 1-3 su bardağı
Yumurta 1-4 adet
Şeker 0-2
yemek kaşığı
Ceviz 300 gram
Şerbeti için:
Şeker 2 su bardağı
Su 2 su bardağı
Sade yağ 2-3
yemek kaşığı
Derin bir kapta
yumurta sütle iyice çırpıldıktan sonra üzerine un ilave edilerek pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar çırpılır. Su ve/veya şeker ilavesi isteğe bağlıdır.
Boza kıvamına gelmiş krep hamurundan 1 kepçe alınır (75 ml) ve üzeri yağlanmış saç ya da teflon tavaya ince bir tabaka halinde yayılır.
Pişirilen krepler iki kısma ayrılır ve tepsiye l. yarısı üst üste serilir. Üzerine
ceviz dökülür. Sonra 2.yarısı da üst üste serilerek bıçakla
baklava dilimi halinde kesilir.
Şerbeti için; Yakmadan eritilen sade yağ, şekerli suyun üzerine ilave edilerek birkaç taşım kaynatılır. Koyu şurup kıvamına gelen şerbet, hazırlanan tepsinin üzerine sıcak sıcak dökülür. Tepsinin üzeri örtülerek 5-10 dak. beklenir ve sıcak sıcak servis yapılır.