Mercimek Çorbası
1 çay bardağı Bizim Yağ Ayçiçek
1 su bardağı kırmızı
mercimek
1 adet
soğan
1
yemek kaşığı un
1 adet
havuç
1
yemek kaşığı
domates salçası
3 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
7 su bardağı su
Sosu için:
2
yemek kaşığı (70 gr) Bizim Yağ
1 tatlı kaşığı kırmızı toz
biber
Kırmızı
mercimek çorbası için öncelikle
yemeklik doğradığımız
soğanları Bizim Yağ Ayçiçekle hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Daha sonra un ilave ederek kısık ateşte kavurmaya devam ediyoruz. İsteğe göre
salça ilave ediyoruz, kavurduktan sonra küp küp doğranmış
havuç ve iyice yıkanıp suyu süzülen
mercimekleri ilave ediyoruz.
Üzerine suyunu ekleyerek karıştırıyoruz ve kapağını kapatıyoruz. Mercimekler ve
havuçlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Çorba piştikten sonra el blenderı ile güzelce eziyoruz. Kara
biber, tuz ve isteğe bağlı olarak da kimyon ekliyoruz. Kıvamı koyu gelirse bir miktar su ilave edilerek bir taşım daha kaynatıyoruz. Bu arada küçük bir tavaya iki
yemek kaşığı Bizim Yağ alıyoruz kızdırıyoruz ve bir tatlı kaşığı kırmızı toz
biber ekleyerek ocaktan alıyoruz.
Mercimek çorbası servis kasesine alındıktan sonra üzerine kırmızı
biberli sos gezdiriyoruz. Bir dilim
limon ile servis edebiliriz.
Not: Mercimek çorbasında un yerine
patates de kullanabilirsiniz.