Elmalı Kebap (Şanlıurfa)
Şanlıurfa İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Zırhla çekilmiş kıyma et - 180 gr.
Küçük yeşil
elma - 100 gr.
Tuz - 3gr.
Küçük olmasına dikkat edilen yeşil
elmanın ortası çıkartılır. Kebaplar gibi bir
elma bir parça et gelecek şekilde şişlere geçirilerek mangalda pişirilir. Pişen
elmaların yanmış kabukları ayıklandıktan sonra lavaş ekmeğinde dürüm yapılarak, kuru
soğan, közlenmiş isotveayran eşliğinde servis edilir.