Çoban Kavurma
3
yemek kaşığı (105 gr) Bizim Yağ
1,5 kg
kuzu kuşbaşı (ya da
dana eti)
5-6 diş
sarımsak
6 adet sivri
biber
4 adet
domates
1 kuru
soğan
3 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
2 çay kaşığı kekik
2 çay kaşığı kimyon
Üzeri için:
Yarım demet maydanoz
Servis etmek için:
Lavaş
Pişmiş
domates
Pişmiş
biber
Kuşbaşı etleri tencereye alarak suyunu salıp hafif çekinceye kadar kısık ateşte soteliyoruz. Bizim Yağı ve
soğanı ekleyip sotelemeye devam ediyoruz. Domatesleri soyup küçük küçük ve
biberleri ince halkalar halinde doğruyoruz. Önce
sarımsakları ve
biberi ilave edip etlerle birlikte kavuruyoruz. Tuzunu ve baharatını ilave edip karıştırıyoruz. Doğranmış
domatesi ilave edip kapağını kapatarak 20 dk kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Pişen kavurmamızı lavaşın üzerinde yanında pişmiş
domates ve
biberlerle servis yapıyoruz.
Not: Etlerin yumuşacık olması için kavururken 1
yemek kaşığı
üzüm sirkesi ekleyebilirsiniz.