Mantarlı Mercimek Çorbası
15 ml
zeytinyağı
1 büyük
soğan, ince kıyılmış
250 g dilimlenmiş
pastırma
2 diş
sarımsak, ince kıyılmış
1 avuç kıyılmış maydanoz
150 g dörde bölünmüş
mantar
250 g kırmızı
mercimek
1
kereviz sapı
Sebze suyu ya da su
Nane yaprakları
Geniş bir tencerede ve orta hararetteki ocakta ısıttığınız
zeytinyağına
soğan,
kereviz sapı,
pastırma,
sarımsak ve maydanozu atarak kavurun.
Arada bir yavaşça karıştırarak 5 dakika kadar pişirdiğiniz karışımın üzerine
mantarları ekleyin ve 5 dakika daha aynı şekilde pişirin.
Mercimeği ve arzuya göre sebze suyunu ya da suyu ilave edin. 30 dakika kadar birlikte pişirin.
Arzu ettiğiniz baharatlar ve
limonla çorbanızı lezzetlendirin.
Ekmek ve sert çedar
peyniriyle servis edin.