Sebzeli Tavuk Suyuna Şehriyeli Çorba
1 adet
tavuk göğüs eti
1,5 litre su
4-5 dal
kereviz yaprağı
1 diş
sarımsak
1 adet (minik)
soğan
8-10 adet tane kara
biber
1 adet (orta boy)
havuç
1 adet (orta boy)
patates
3-4 adet defne yaprağı
2 çay kaşığı (kuru) kişniş
Tuz
1
yemek kaşığı (tepeleme) tereyağ
4
yemek kaşığı (tepeleme) tel şehriye
Terbiyesi için
4
yemek kaşığı (tepeleme)
yoğurt
1
yemek kaşığı (taze)
limon suyu
1
yemek kaşığı (tepeleme) un
Derin bir tencereye
tavuk,
kereviz yaprakları, ikiye bölünmüş
soğan ve
sarımsak, iri iri doğranmış
havuç,
patates, su, tuz, defne yaprakları, kişniş ve tane kara
biberleri
koyun. Orta ateşte sebzeler yumuşayıp
tavuk pişinceye kadar kaynatın.
Tavuk suyunu ince bir tel süzgeç ile süzerek sebzeleri ayırın. Tavuk etinin bir kısmını ince ince didikleyip
tavuk suyuna ekleyin ve
tavuk suyunu tekrar tencereye
koyun.
Minik bir teflon tavada tereyağını eritin ve tel şehriyeleri hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun.
Kavrulan şehriyeleri
tavuk suyuna ekleyin. Orta ateşte 4-5 dakika, şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Bir kasede
yoğurt, un ve
limon suyunu iyice çırpın. Tavuk suyundan 4-5 kaşık ekleyerek karışımın ılınmasını sağlayın.
Yoğurtlu karışımı
tavuk suyuna ekleyin ve 4-5 dakika daha orta ateşte pişirin. Damak zevkinize göre tuz ekleyin.