Peynir Kaplamalı ve Pastırmalı Mantar
4 büyük
mantar
80 gr tereyağı
Tuz ve kara
biber
15 ml (1
yemek kaşığı)
zeytinyağı
125 g
pastırma, ince ince doğranmış
8 taze
soğan, ince ince doğranmış
100 gr beyaz
peynir, ufalanmış
500 ml (2 ölçek) ev yapımı
domates sosu
200 gr tagliatelle makarnası, al dente kıvamında pişirilmiş
Fırını 180 °Cde önceden ısıtın. Pişirme kâğıdını yağlayın ve
mantarları üzerine yerleştirin. Her bir
mantarın içine ufak bir parça tereyağı
koyun. Mantarları tuz ve
biber ile çeşnilendirin ve 10-15 dakika ya da oluncaya kadar fırında pişirin.
Pastırmaları önceden kızdırılmış
zeytinyağında kızartın ve hoş kokulu olana kadar pişirilmiş taze
soğanlarla karıştırın.. Karışımı yavaşça soğuması için bırakın ve soğuduktan sonra feta
peyniri ile karıştırın. Karışımı kaşık yardımıyla eşit bir şekilde paylaştırarak
mantarların içine doldurun.
Bu arada
domates sosunu ısıtın ve gerekli ise çeşnilendirin. Beyaz
peynir ile doldurulan
mantarları 5 dakikalığına fırına geri
koyun.
Tabağın en altına makarnayı, onun üzerine
mantarları ve en üste
domates sosunu yerleştirin.