Kadın Budu Köfte
300 gr köftelik kıyma
1 su bardağı haşlanmış
pirinç
1 küçük kuru
soğan
1 su bardağı ufalanmış bayat ekmek içi veya 2 kaşık galeta unu
1
yumurta
Tuz
Kırmızı toz
biber
Kara
biber
1
yumurta, 3-4 kaşık un
Soğanı kıyın. Kıymanın yarısı ile birlikte çok az sıvı yağda kavurun. Büyükçe bir kapta kalan çiğ kıymaya diğer malzemeyi ve kavrulmuş
soğanlı kıymayı ilave edip yoğurun. 10 dk dinlendirin.
Bir tabağın içinde
yumurtayı çırpın. Karışımdan
yumurta iriliğinde parçalar alıp avuç içinde şekillendirerek büyük boy köfteler yapın. Köfteleri önce una sonra
yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartın. Sıcak veya soğuk olarak
patates püresi eşliğinde servis yapabilirsiniz.