Közlenmiş Biber Çorbası
2
yemek kaşığı (70 gr) Bizim Yağ
5 adet orta boy kırmızı kapya
biber (dolmalık kırmızı
biber)
1 orta boy
domates
1 adet orta boy
soğan
1 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı un (tepeleme)
4-5 su bardağı sıcak su (isteğe göre et suyu)
Tuz
Kara
biber
Biberleri bıçak yardımıyla 3-4 delik açarak fırın tepsisine koyuyoruz. Domatesi ortadan ikiye bölüp
biberlerin yanına yerleştiriyoruz. Fırının ızgara modunda
biberleri ve
domatesi közlüyoruz. Közlediğimiz
biberin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarıyoruz,
domatesin de kabuklarını soyup hepsini iri iri doğruyoruz.
Soğan ve sarımsağı
yemeklik doğrayıp Bizim Yağ ile bir tencerede soteliyoruz.
Soğanlar pembeleşince unu ilave edip 1 dakika kadar kavuruyoruz.
Kavrulan unun üzerine
biberleri ve
domatesi ekleyerek 1 dakika daha kavuruyoruz.
Tencereye 4 su bardağı sıcak suyu ilave edip karıştırarak 2 dakika kadar pişiriyoruz.
Çorbayı blenderdan geçirip istediğimiz kıvama göre su ilavesi yapıyoruz. Tuz ve
biber ile tatlandırarak 4-5 dakika daha kısık ateşte kaynatıp ocaktan alıyoruz.
İsteğe göre
krema ya da kaşar
peyniri ile servis edebilirsiniz.
Not: Çorbanızın altını kapattıktan sonra 1
yemek kaşığı labne eklerseniz kıvamı ve lezzeti çok daha iyi olur.